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咖喱鸡丁

材料：鸡脯450G，胡萝卜150G，土豆150G，青椒50G，姜适量。

调料：块状咖喱100G，料酒2汤匙，盐5G，水2汤碗。

咖喱鸡丁怎么做

1.准备原料

2.准备调料

3.鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟。（要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩）

4.胡萝卜，土豆，青椒分别切丁。

5.油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。（变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了）

6.另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂。（要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂。）

7.8.加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化。（煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅）

9.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可。