秘制茶香鸡
时间:2014-05-31 08:15 来源:大花花西瓜瓜
材料：三黄鸡1只（900克左右） 茶叶25克 八角1个 三奈1个 白叩1个 砂仁1个 香果1个 花椒1小撮 小茴香1小撮 香叶2片 老姜1小块 清水800克 盐适量 黑胡椒末适量 蜂蜜1勺 甜玉米1根
做法：1、盐、黑胡椒末�鸭θ砟ㄒ槐椋缫桓鲂∈保鸭Φ牧酵劝笃鹄凑庵皇俏嗽煨停部梢圆话蟆Ｎ矣玫氖撬兆拥睦窗蟮模�2、组合茶卤水的材料：茶叶（20克）、八角、三奈、白扣、沙仁、香果、花椒、小茴香、香叶； 3、用沙布包起来，还是用棕子绳绑； 4、茶卤包放入珐琅锅中，加入清水和适量盐，用小火煮40分钟左右； 5、茶卤包捞出来，放入鸡肚子里，鸡放入茶卤水中，盖上盖子。烤箱150度，中下层，烤60分钟。中间取出来给鸡翻个身； 6、低温烤60分钟后，取出来。汁水有些多，我舀了几勺出来； 7、烤箱175度，中层，不盖锅盖50分钟。烤到时20分钟时，取出，刷上蜂蜜，小翅膀上色太快，用两小块锡纸包起来，再丢入玉米段，继续入炉烤剩下的30分钟； 8、再取另外一些茶叶，泡起来； 9、捞起茶叶，炸一下，撒在烤好的鸡和玉米上当装饰。  |