薄荷酱汁白切鸡
时间:2014-06-10 12:38 来源: 漫步生活
【薄荷酱汁白切鸡】 食材：青脚鸡1只(约1.5KG) 辅料：盐 花生油 芝麻油 生抽 老酒 生姜 蒜子 新鲜薄荷叶 香葱 制作图解：1、将鸡收拾干净，生姜洗净切片，香葱洗净打成葱结；2、置容器中，在鸡外皮上均匀抹擦适量盐静置片刻；（用手轻轻按摩哈~） 3、取一深汤锅置适量水烧沸，再依次放入②中的整鸡、生姜片、葱结 少许老酒； 4、再次烧沸，盖上盖子转中小火焖煮12分钟，熄火浸泡待凉。 5、蒜子去皮洗净，切成细小的碎粒状； 6、生姜去皮洗净，用料理器磨成姜泥； 7、薄荷叶、香葱洗净分别切碎备用； 8、将蒜子碎、姜泥、薄荷叶、葱碎置碗中，倒入高温热油； 9、再依次加入少量芝麻油 三汤匙生抽调均即成薄荷酱汁； 10、将凉好的整鸡捞出来，切小块状，或蘸酱汁吃或把将酱汁直接倒入鸡块上享用！    小贴士： 不要太过煮熟哦！不然口感就不嫩滑咯！ |