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食材：主料鸡肉、腰果

辅料：葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱

葱油鸡片的做法

1.鸡胸肉洗净备用。

2、香葱洗净备用。

3.腰果适量油炸酥脆备用。

4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。

5.鸡胸肉切薄片备用。

6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。

7、香葱洗净切碎备用。

8、腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。

9、锅内加入清水烧开。

10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。

11.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。

12.9.取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。

13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。

14.放上切好的香葱。

15.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。

16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上，最后撒上腰果碎，即可上桌食用。

葱油的制作方法：

材料：菜籽油香葱

取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用。