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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有较高的蛋白质和多种氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

小炒鸡

材料：光鸡750克、蒜50克、洋葱50克、花椒小许、木耳25克、姜小许

调料：柱候酱1大匙、料酒1大匙、白砂糖0.5小匙、生粉小许盐小许

小炒鸡的做法

1、把所有材料准备好。

2、木耳用温水泡开备用。

3、洋葱洗干净，切成片。

4、蒜洗干净，切段。

5、姜去皮，切成片。

6、鸡洗干净，切成块。

7、切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。

8、热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。

9、炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。

10、爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖。

11、翻炒均匀，加入柱候酱。

12、快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。

13、加入剩余的蒜段、洋葱片。

14、翻炒断生后，加入小许生粉水。

15、炒至收汁即可熄火。

美味小贴士：

1、腌料和柱候酱中已有味，口味重的亲要试过味不够再适当加点盐。

2、炒的真要大火，这样爆出来的鸡肉才香嫩。

3、砂糖不要加的太多，只需小许即可。