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虎皮鸡爪

以下是家常菜谱网为您提供的虎皮鸡爪做法的图解详细介绍,教您虎皮鸡爪怎么做,怎么做虎皮鸡爪才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料:鸡爪 8个 白砂糖 50克 清水 50毫升
辅料: 八角3个 香叶4片 花椒1茶匙 清水300毫升
调料: 生抽 3大汤匙 冰糖10克 

虎皮鸡爪详细制作步骤
 

家常菜谱【虎皮鸡爪】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供:

1.锅中放白砂糖 50克 、清水 50克,放入锅内,煮成糖色

2.待糖色金黄色时,放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)

3.取一奶锅,放入植物油烧至四成热,分两次炸制。期间需要翻面

4.炸至枣红色捞出沥油,准备卤汁材料

5.将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟,将炸好的鸡爪放入卤汁中浸泡1小时以上

6.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开,把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可

烹饪技巧:

1、
油温不能过热,四成左右即可下过炸;

2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅,以免炸焦。

家常菜做法大全【虎皮凤爪】的做法

以上就是家常菜谱【虎皮鸡爪】的做法,非常感谢您对家常菜谱网的关注!  
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