虎皮鸡爪怎么做好吃_虎皮鸡爪的家常做法-家常菜谱网

虎皮鸡爪

时间:2013-11-07 20:45 来源:家常菜谱网

以下是家常菜谱网为您提供的虎皮鸡爪做法的图解详细介绍，教您虎皮鸡爪怎么做，怎么做虎皮鸡爪才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料：鸡爪 8个白砂糖 50克清水 50毫升
辅料：八角3个香叶4片花椒1茶匙清水300毫升
调料：生抽 3大汤匙冰糖10克

虎皮鸡爪详细制作步骤

家常菜谱【虎皮鸡爪】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供：

1.锅中放白砂糖 50克、清水 50克，放入锅内，煮成糖色

2.待糖色金黄色时，放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)

3.取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

4.炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料

5.将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的鸡爪放入卤汁中浸泡1小时以上

6.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可

烹饪技巧：

1、油温不能过热，四成左右即可下过炸;

2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦。

家常菜做法大全【虎皮凤爪】的做法

以上就是家常菜谱【虎皮鸡爪】的做法，非常感谢您对家常菜谱网的关注!　　