香辣鸡腿
时间:2013-12-27 18:51 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的香辣鸡腿的做法的图解详细介绍，教您香辣鸡腿的做法怎么做，怎么做香辣鸡腿的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 鸡大腿：4只 辅料： 芝麻 调料： 五香粉 盐 胡椒 甜辣酱 【香辣鸡腿】的做法及详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：香辣鸡腿，制作时间在15分钟左右，真的是既好吃又省时。下面让我们一起来认识下香辣鸡腿的做法。 1、准备鸡肉。取一段长度大约是60公分的烘焙纸，铺在砧板上面，然后�鸭θ夥旁诤姹褐缴系囊欢耍看畏帕街患ν龋＜θ夥浅Ｈ菀资艿缴趁攀暇奈廴荆话愕南吹硬坏苣严锤删患θ猓炊菀孜廴舅酆退罚允称肺郎芯炕雇萍龃蠹也灰ハ醇θ猓蛭氲鞯母呶虏攀巧泵鹣妇淖詈冒旆ā：姹褐娇梢宰璧布θ夂驼璋宓慕哟ィ闶且桓鍪称肺郎胧Ｔ诩θ獾谋砻嫒錾虾贩郏旱比灰采俨涣搜危⒁庖殴涣浚蛭簧傺位嵩诤竺娴墓讨型崖洹；褂形逑惴郏琂amie Oliver近期好像迷上了中国的五香粉，不少菜里面都用这个。五香粉使用得当的话，的确能够给菜肴的风味增加许多层次。用手在鸡肉的表面拍打按摩，让调味料均匀地附着在鸡肉的上下表面。把烘焙纸的另外一端折起来，覆盖在鸡腿上面。用擀面杖或者其它工具轻轻地在鸡肉上面敲打。鸡腿肉一侧比较厚，需要的烹调时间比较长，通过敲打可以让鸡肉厚度比较均一，减少烹调时间，烹调的火候也比较容易控制。
2、一个平底不粘锅，预热90－120秒（取决于不粘锅的重量，重的锅子预热时间长一点，轻薄一点的预热时间短一点，避免损坏不粘涂层），然后在锅底洒少许植物油，鸡肉本身就含有相当的脂肪，少量植物油就足够了。把敲好的鸡肉平铺在锅底，注意不要有重叠的部分每隔开一分钟就把鸡肉翻一下面，翻的过程重顺便改变一下鸡肉在锅底的位置。因为所有的的锅子受热都不太均匀，有些地方热一些，有些地方凉一些，变换一下位置，让所有的鸡肉火候均一。鸡肉的侧面也煎一下，提升风味和口感。整个煎的过程差不多在7－8分钟左右。你会发现鸡肉的两面应该都变成了金黄色，不过看上有些干，不要紧，我们还有这个秘密武器：在鸡肉的表面浇上一些甜辣酱，搅拌均匀后，你会发现它们的表面很快变得湿润闪亮。再撒一些芝麻，给鸡腿增添一份活力！
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