苦瓜胡萝卜煎蛋 时间:2013-10-06 17:36 来源:家常菜谱网 材料 苦瓜小半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱花少量，盐，料酒少许 做法 １、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁； ２、胡萝卜切小丁、葱切末； ３、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许； ４、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上； 5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。 小诀窍 美味加分关键：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
