苦瓜肉丸怎么做好吃_苦瓜肉丸的家常做法-家常菜谱网

苦瓜肉丸

时间:2013-10-20 17:06 来源:家常菜谱网

接受不了苦瓜味道的朋友可以试试这个，一点苦、一点甜、一点辣、一点咸，做法简单，营养美味。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖、养颜美容、促进新陈代谢等功能。可以增进食欲、健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

材料

猪腿肉约300克，苦瓜1根，红辣椒6颗，姜，料酒，淀粉约10克，盐，糖

苦瓜肉丸

做法

1、猪腿肉洗净，切成肉丁，再粗略斩一斩成颗粒状。不要剁太细，细切粗斩。
2、苦瓜洗净，切去两头，去内瓤冲洗干净，切成薄片，再剁碎成细颗粒状。
3、姜剁成细末。
4、肉馅置于容器中，放入姜末、料酒、适量盐、干淀粉，顺时针搅拌上劲，加入苦瓜搅拌均匀。
5、锅中加水烧至微开，转小火，将肉馅团成肉圆依次放入，转大火烧开，撇去浮沫。
6、转中小火，放入红辣椒、适量盐、糖，上盖烧20分钟左右，淀粉勾芡装盘即可。

小诀窍

肉的肥瘦比例按个人喜好搭配，孕妇不宜多吃苦瓜。