咸蛋黄炒苦瓜
时间:2013-10-20 17:18 来源:家常菜谱网
都说吃苦瓜好处多多，可我受不了苦瓜的苦味，但用泡盐水和盐水煮的方法处理苦瓜就不会苦了。 材料材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。 3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。 4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。 可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。 |
