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原料：海蜇皮250克，黄瓜100克，姜50克，醋30克，酱油15克，香油25克，盐1．5克，味精1克。

凉拌海蜇的做法：

1)海蜇皮洗净泥沙，切成3．3厘米长的细丝，放在凉水内浸泡。

2)将黄瓜切成3．3厘米长的细丝。姜刮净皮，切成细末，和醋、酱油等调料调对在一起待用。

3)将海蜇皮捞出，控尽水分，放盘中，将汁浇上，黄瓜丝撒放上面，食时拌匀即可。

特点：蜇皮脆嫩、成鲜、微带酸味。