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原料:四季豆500克，大蒜1头，大葱10克，姜5克，盐3克，酱油10克，白糖lO克，醋15克，味精2克，辣椒油15克，香油5克。

蒜泥四季豆的做法

将四季豆撕去老筋，切成约5厘米长的粗丝，放入沸水锅内焯熟透，捞出用清水过凉，挤干水分备用。

把大蒜去皮，洗净后放在碗里，加少量清水捣成蒜泥状；大葱洗净、姜去皮，均切成细末。

将葱姜末、盐、酱油、白糖、醋、味精、辣椒油和香油放在碗里调成汁，浇在四季豆中调拌均匀，码在盘里，撒上蒜泥，即可上桌。

特别提示

酸辣甜香，蒜味浓郁。

四季豆要晾凉后加入调味汁拌制。