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主料：豆腐皮 青椒

配料：辣椒油 熟花生

调料：味极鲜酱油 花椒油 白糖 鱼露 芝麻油

凉拌豆丝的做法

1.准备豆腐皮2张西京备用。

2.青椒一个洗净。

3.提前炸好的辣椒油一份。

4.熟去皮花生一份。

5.将豆腐皮切细丝备用。

2.青椒去蒂去籽切细丝备用。

3.锅内烧开水，放入豆皮丝焯。

4.将焯好的豆皮丝放入凉水中冰一下备用。

5.将花生用擀杖压碎备用。

6.豆皮丝沥水捞出，放入青椒丝。

7.取调料碗，放入味极鲜酱油、鱼露、花生碎、白糖、辣椒油、胡椒油和芝麻油调匀备用。

8.将调好的料汁浇入豆皮丝，拌匀即可食用。

喜欢孜然的，可以加入孜然碎粒，风味更好，我家每次用，会放入孜然。

另：

1.因各家盐味不同，可适量添加食用盐，因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够，没再添加食盐。

2.制作豆腐类食品，最好不添加醋，豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后，容易有涩的口感。