家常菜谱网移动版

特点：呈红褐色，质地脆嫩，口味酱香。

主料：土豆2500克。

调料：酱油750克，甜面酱750克，精盐250克。

酱土豆的做法：

(1)将鲜嫩的小土豆洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盆中，加入盐腌渍入味。

(2)酱油放入锅内煮开，倒入面酱缸内搅匀，晾凉后，把土豆装入酱袋内，放入酱缸中酱制。每天翻动1次，4天放风1次，20天左右即成。

料理要诀：要选用质地鲜嫩的白皮小土豆；使用普通面酱和酱油即可。