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菠菜拌粉丝主料：菠菜300克。 

菠菜拌粉丝配料：粉丝100克，胡萝卜50克，海米15克。 

菠菜拌粉丝调料：辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，蒜末5克。

菠菜拌粉丝的做法：

(1)菠菜择净，切去根，用清水洗净，放入开水锅中烫一下，迅速捞出，放入凉水中过凉，挤去水分，切成3厘米长的段。

(2)将粉丝用开水泡涨发透，用凉水过凉，切成15厘米长的段，放盘中。

(3)胡萝卜切成丝，用开水焯一下。

(4)海米用开水泡发好。

(5)芥末面用少许开水调匀成糊，盖上盖子焖几分钟至出味。

(6)取一只碗，放入酱油、精盐、醋、辣椒油调成味汁。

(7)将菠菜码放在深盘中，依次放上粉丝、胡萝卜丝，再把芥末糊、蒜末放在一边，海米放在另一边。把已调好的味汁浇在菠菜粉丝上即成。