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原材料：土芹一把、干虾仁8-10粒、五花肉一小条、里脊肉50克、大葱3克、姜3克。

调味料：水淀粉1小勺、植物油1大勺、料酒1小勺、水300ML、盐、鸡精。

凉拌海米芹菜做法

1：海米用温水浸泡15分钟。

2：将五花肉和里脊肉切成丝，肥肉丝单独挑出来。

3：将瘦肉丝加入水淀粉，并少倒点植物油一起拌匀，大葱切片，姜切粒。

4：锅入油，加入肥肉丝稍炒出一部分油脂。

5：加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻。

6：加入料酒、水大火烧开，转小火熬煮40分钟左右。

7：煮的过程中将芹菜去叶洗净切段，放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用。

8：40分钟后，汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合，加入盐、鸡精拌匀关火。

9：待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段，拌匀即可食用。