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材料：笋一根,春葱两根

调料：盐,红杭椒两三只,麻油,白糖,白醋

麻油香葱凉拌笋做法

1、将笋去皮洗净，切成细丝，用加了盐的开水焯过，用凉水泡透，捞出控水待用；

2、春葱去皮，用清水冲净切丝（不喜欢葱味的可此时用清水泡一会儿再捞出);

3、杭椒洗净切成小粒，与葱丝一起放在笋丝上；

4、净锅入麻油或橄榄油，八九成热时趁热倒在葱丝；

5、加盐适量、白糖少许、白醋一些（可根据自己家人的口味调整量），拌匀即可食用。

提示：焯水时一定不要焯老了，否则口感就不脆了。