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原料：牛舌、花生米、香菜、辣椒油、生抽、酱油、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、蒜、盐

凉拌麻辣口条的做法

1.将口条放入开水中煮上五分钟；

2.拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；

3.准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；

4.洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料和适量的水，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；

5.注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；

6.小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；

7.浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；

8.在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可；

9.拌好的麻辣口条端上桌去，好一盘下酒菜。