散子拌皮蛋怎么做好吃_散子拌皮蛋的家常做法-家常菜谱网

材料：皮蛋3个，散子1小扎，蒜瓣，干红椒，花椒粒

调料：精盐，白糖，陈醋，生抽，香麻油

散子拌皮蛋原料

散子拌皮蛋的做法

1-2.将皮蛋剥去外壳，竖向切成四份，依此做法将所有皮蛋切块摆盘；将散子掰成长条状铺在皮蛋上。

散子拌皮蛋步骤1-2

3-4.将蒜瓣拍碎，剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中，干红椒去蒂去�鸭舫山匪糠湃胄⊥胫校磺兴獾耐保杖攘缴资秤糜停ń妨１悖坛龇湃胄⊥胫校图绦展鼋搅苋胄⊥胫校�“激”出椒蒜的香味。

散子拌皮蛋步骤3-4

5-6.调味碗中依次添加糖、盐、陈醋、生抽、香麻油，将碗中香辛料及调味汁充分拌匀，淋入盛装皮蛋散子的盘中，即可上桌食用。

散子拌皮蛋步骤5-6

美食小贴士

1、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是传统的风味蛋制品。皮蛋营养丰富，味道鲜美，且具一定的药用价值。传统中医观点认为皮蛋性凉“能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”可治眼疼牙疼、高血压耳鸣眩晕等疾病。

2、因皮蛋碱性过大，日常饮食中要注意不可食用过量。建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌又能中和皮蛋的一部分碱性，健康搭配的同地也会让皮蛋吃起来也更鲜美。