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食材：鱼皮、大蒜仔、姜末、香菜、酒鬼花生；

调味汁：生抽、老抽、白糖、剁辣椒、芝麻油、盐；

凉拌鱼皮的做法

1、电磁炉烧开一锅水，放入花椒粒、香叶等香料，将鱼皮焯水，捞出洗净，沥干水份备用；

2、大蒜仔切末，老姜切末；香菜去蒂，洗净，择成寸段；酒鬼花生半袋，隔着包装袋用刀背拍碎；

3、鱼皮、蒜末、姜末、碎花生、香菜段混合，放生抽、老抽、白糖、剁辣椒、芝麻油、盐，搅拌均匀，静置半小时以上入味，即可食用。