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水晶肉皮冻

材料：猪皮

配料：大葱生姜八角桂皮香叶

沾料：红、绿小尖椒各1个、美极鲜酱油、糖、芝麻油、大蒜泥、黑胡椒碎适量

水晶肉皮冻怎么做

1、新鲜猪皮用清水清洗干净；

2、备好葱姜，八角、桂皮、香叶、放香料网球中待用；

3、锅中加入清水煮开，放姜、葱、料酒；

4、下肉皮同煮5分钟左右至猪皮微微卷起成半透明状；

5、煮好的猪皮捞出，用摄子去除残余猪毛，用刀刮去肥肉；

6、再焯一次水彻底刮干净每一处肥油，最后把猪皮切成小细丝；

7、锅中放入足量的水煮开，接着放入切好的猪皮、葱、姜和香料网球；大火煮开汤锅后转小火慢慢熬两小时左右，汤汁差不多收掉二分之一时关火，捞去葱姜和香料网球；8、放盐调味，汤汁装入容器中自然冷却后放凉或入冰箱冷藏凝固成皮冻。

调好沾料

切片，沾料，入口，开吃。。。