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材料：长茄，五香粉，盐，花椒粉。

炸茄片做法

1，长茄洗净切片入容器，撒适量盐，五香粉，花椒粉，颠翻均匀，腌制30分钟左右，期间要再颠翻几次。

2，面粉加适量清水，米酒或啤酒调成稀糊状。

3，锅中入油烧热，将腌好的茄片过面糊入锅中炸至表面金黄即可。