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主料；白菜嫩帮300克，木耳。

辅料；郫县辣酱，糖，酱油，醋，淀粉，盐，葱，姜，蒜，鸡精。

鱼香白菜的做法

1、准备好大白菜和木耳。

2、把葱姜蒜切碎备用。

3、把水发木耳撕成小朵。

4、取一碗加入糖酱油盐醋淀粉和清水调成鱼香汁。

5、大白菜削成块。

6、炒锅放油，下入白菜块。煸炒出水分后倒出。

7、另起锅，倒入油下入郫县辣酱煸炒出红油。

8、加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

9、加入泡发的木耳煸炒均匀。

10、倒入鱼香汁烧开至黏稠。

11、倒入煸炒好的白菜。

12、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

特别提示；做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。为了省事简洁最好事先调好鱼香汁。