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茶树菇香爆鸡块

材料:嫩鸡1/2只(约450克)、新鲜茶树菇约200克,大蒜3瓣、生姜5片、青椒(有点辣)1个
鸡块腌料:盐一点点、生抽1又1/2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,芝麻油1/3汤匙,玉米淀粉1汤匙匙
调料:花生油一小匙,生抽适量,糖1汤匙

【茶树菇香爆鸡块】的制作图解:

1、鸡洗净斩块,生姜切片,大蒜去皮切片,青椒切小块备用。
2、鸡块放入盐一点点、生抽1又1/2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,搅拌均匀,再放入芝麻油1/3汤匙,再搅拌均匀,最后放入玉米淀粉1汤匙匙,搅匀后放一边腌制半小时至入味。
3、平底锅内放入一点油(不用多,鸡在煎的过程中会出油的呢),放入姜片和蒜片,爆香,再放入鸡块中火慢煎至鸡块两面金黄,盛出备用(煎出来的油不用盛出来,留锅里哈)。
4、利用煎出来的油,放入茶树菇翻炒至茶树菇变软出水,再放入青椒块,翻炒片刻至茶树菇的水份蒸发。
5、再将事先煎香的鸡块放入,加入适量的生抽和糖调整到适合自家的口味,翻炒均匀即可出锅。



美食小贴士
1、这类型的炒鸡,其实可以放入足量的辣椒,爆香成香辣味的,是超级下饭的,不过,我家小朋友和妈咪都不吃辣的,只好炒成这样香香的呢,也是很好吃哦。
2、煎鸡块用不粘锅,真的只要一点点油,我的图一开始爆香蒜片感觉油多了,倒掉一半出来,然后煎鸡块的时候,煎出了足够的油啊。
3、最后调入生抽和糖,就是味道的最后调整了,调整到适合你自己家的口味就在这一步了,调味料的配比只供你们参考了,因为家家的口味都不一样的哦。
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