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茶树菇炖老鸭

茶树菇炖老,主要调料仅是盐,外加两片厚生姜,一勺料酒,花了三个半小时,炖出了一锅浓味的汤。老公爱挑里面的茶树菇吃,我凝望他们父子俩的背影,觉得生活还是平淡实在点好。如果往茶树菇里再加味精,恐怕不小心倒坏了这锅汤的滋味。

材料

武夷山茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜 

茶树菇炖老鸭

做法

1.茶树菇剪除枯根,泡发。
2.把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
3.把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
4.先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。
6.前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。
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