老干妈烧鱼 时间:2014-01-21 08:24 来源:家常菜谱网 材料 鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、青红椒 做法 1、鱼宰杀清洗干净，加盐、料酒腌制。 2、锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄。 3、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽、料酒、老干妈豆豉酱、高汤。 4、然后放入炸好的鱼（汤要没过鱼），大火煮开，小火慢煮。 5、鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒即可。
