鳕鱼炖黄豆芽
时间:2014-03-03 11:04 来源:文怡
| 原料：鳕鱼2小条 黄豆芽200克 葱白1大段 红绿辣椒各1个 蒜末10克 调料：辣椒粉10克 辣椒酱2汤匙（30克） 糖1/2茶匙（约3克） 生抽1汤匙（15ml）水淀粉1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（约3克） 做法： 1、鳕鱼去除内脏，把表皮的软鳞刮擦干净，确保整条鱼的里外都清洗干净。然后切成4cm长的段。把黄豆芽掐掉老根。葱白斜切成片，红绿辣椒也同样斜切成片备用。 2、锅中倒入清水，加入1克盐（菜谱原料分量外）大火煮开后，放入黄豆芽，转中火煮2分钟。捞出用冷水冲一下后沥干。 3、将辣椒粉，辣椒酱，糖，生抽，香油，蒜末，盐调匀成酱料。 4、汤锅中放入鳕鱼段，放入清水，大火煮开后撇掉浮沫，转中小火，把酱料倒入搅匀，煮10分钟，接着放入黄豆芽，红绿辣椒片和葱片，继续煮5分钟。 5、最后，淋上水淀粉收汤汁即可。   |