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主料：草鱼3斤

辅料：葱头2个；大蒜3头；姜一小块；红薯一个；芹菜200克；尖椒2个；胡萝卜1根；大料2个

调料：冰糖30克；蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙。

三汁焖锅鱼的做法

1.先看看原材料：

2.刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1.5厘米的厚片

3.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时。

4.红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用

5.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用。

6.锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化

7.接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香。

8.再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香。

9.最后码入腌制好的草鱼

10.盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌。