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材料：鲜鱿鱼筒、糯米、香菇、虾米、姜片。

调料：盐、麻油、广东米酒。

酱汁：适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、清水、生粉调匀。

煎酿鱿鱼筒做法

1、将糯米加适量水煮熟或者蒸熟，怕腻的话也可用半杯糯米加半杯油粘米一起煮。

2、香菇、虾米提前用水泡软。于言表香菇洗净去蒂切碎，虾米剁碎。

3、鲜鱿筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净，清洗后用姜汁、米酒腌一会。

4、锅内加适量油烧热后，将虾米、香菇入锅炒香后，加少许盐调味，关火，把煮好的糯米饭倒入锅内，淋少许麻油，一起拌匀，装入碗内备用。

5、把糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好。

6、锅内加适量油烧热，爆香姜片，将鲜鱿筒入锅两面稍煎下，倒入酱汁，盖上锅盖，中火煮3-4分钟，捞起，稍摊凉，切厚块，摆入碟内，再淋上酱汁即可。