香辣拌凉面
时间:2014-05-25 16:08 来源: 爱笑的涵
| 主料：面条300克 配料：黄瓜半根，绿豆芽半碗，胡萝卜1根，花生、葱花少许。 调料：盐3克，味精1克，辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、蒸鱼豉油、色拉油适量  做法：1、准备材料。2、锅的的水煮开后，将面条下锅里煮熟。 3、捞出后在凉水里过凉，控干水分。倒少许色拉油拌匀。 4、胡萝卜和黄瓜洗净切丝。锅里倒水煮开后，一次下入胡萝卜和绿豆芽焯熟，过一下凉水控干。 5、锅里倒入油把花生用小火炒香，捞出切碎。把炒花生的热油浇在辣椒粉和白芝麻上面拌匀。 6、碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、香醋、蒸鱼豉油、味精、葱花拌匀。 7、盘里放些面条，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽。上面放上花生碎。 8、浇上调好的辣椒油即可。  小贴士： 1、我用的是湿面条，也可以换成其它的面条。 2、蔬菜也可以换成海带、生菜、豆腐皮等。 3、面条过水控干后，倒少许油拌匀，以防粘连。 4、炒好花生后，用花生油浇辣椒粉和白芝麻，一次可以多做一些保存。 |