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芸豆焖面

原料：芸豆、猪肉（三肥七瘦）、鲜切面条、葱姜蒜、干红辣椒

芸豆焖面的做法

1、芸豆洗净，摘去筋角；

2、猪肉切片；

3、葱姜切末；

4、起油锅，煸香猪肉，待肥肉出油后，下入葱姜末和干红辣椒爆香；

5、下入芸豆大火煸炒至变色；

6、烹入料酒、老抽和盐，翻炒均匀；

7、添加没过的热水大火煮开，转中火慢炖；

8、炖至芸豆六分熟时，舀出大部分汤汁备用；

9、把面条均匀平铺在芸豆上面，加盖焖一小会儿；

10、浇上一半汤汁，加盖转小火焖面5分钟；

11、开锅用筷子把面上下挑一下，浇上另一半汤汁，继续用小火焖面；

12、待汤汁基本收尽，加点生抽，把芸豆和面搅拌均匀；

13、撒上蒜末，拌匀食用。