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鸡汁菠菜面

鸡汁菠菜

材料:面粉300克,菠菜300克、鸡半只、盐些许。榨的汁用不了这么多,所以可以倒一点起来做别的点心,给点心加点春天的盎然生机。

鸡汁菠菜面的做法

1.菠菜洗净沥干后榨汁备用。

2.面粉内加入0.5克盐,调入菠菜汁。

3.将面揉成团后醒30分钟。

鸡汁菠菜面步骤1-3

4.面团切成四小块,先用压面机1档,将面团压扁,反复2次。

5.再用压面机的4档,压出较薄的面皮。

6.将压好的面皮放到面斗板上,轻轻转动摇柄,徐徐切出生面(压面条有粗、细两个轴,可根据自己的喜好选择)。

鸡汁菠菜面步骤4-6

7.鸡切块隔水炖好,舀汤备用。

8.水沸后,将生面放进,稍煮下即可。

9.捞出熟面放进鸡汤中,趁热食用。

鸡汁菠菜面步骤7-9

特别提示

1.面粉和汁水的比例通常为5:2,但由于不同品牌面粉的吸水性不一致,所以要注意比对,记住做面的面团要干一点就行。

2.面团和好后,立马做也行,但如果有时间能醒上半小时,口感会更Q一些。

3.无论手擀还是机压,要注意制作出来的面,一定要加点面粉稍拌,才不会粘扯在一起。

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