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三鲜贝壳面

材料：面粉，凉水适量、虾、香菇、油菜（或其它蔬菜）根据喜好适量取材

三鲜贝壳面的做法

搓面：

1.凉水和面，将面揉成比饺子面稍硬的面团，揉到表面光滑，松弛15-20分钟；

2-3.擀成面片，厚度约一元硬币大小，用刀切成正方形（大概1.5cm见方）；

4.在寿司帘上搓成贝壳状。

怎样搓出好看的小贝壳：

1.寿司帘纹路横放，小方块对角线方向和竹帘方向一致（如图）；

2.大拇指略用力在中间往下按；

3.慢慢一边松力一边往右搓，直至贝壳全部卷起；

4.三种将小方块不同方式放置搓的贝壳：左-沿正方形对角线和竹帘纹路平行搓（图中演示的方式），中：沿正方形边长和竹帘纹路平行搓，右：沿正方形边长和珠帘纹路垂直搓。

煮面：

1-2.热锅倒油，炸香花椒，加入蒜片爆香；

3.加入虾、香菇略炒，添水烧开；

4.加入贝壳面同煮，再次开锅后4、5分钟加入适量盐和味精（可点少许酱油提色），加入油菜，再煮一分钟即可出锅。