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山药红烧肉

食材：五花肉、山药。

调料：八角、桂皮、香叶、冰糖、蒜片、老抽。

山药红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。

2.山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。

3.锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。

4.捞出浸泡后的山药，倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中，煸炒至表皮变色后装盘。

5.炒锅洗干净，擦干水分，倒入少许油，放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。

6.倒入煸炒后的五花肉，翻炒均匀，让其均匀上色。

7.放适量的温开水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。

8.加入山药翻炒后，盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。