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凉瓜红烧肉

材料:猪五花500克、凉瓜两根、青椒50克

调料:八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、山奈1个、白蔻1个、姜一块、小葱一把、糖5克、盐5克、老抽25ML、料酒15ML

凉瓜红烧肉的做法

1、五花肉洗净切块凉干水份,铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

2、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀,炒出香味

红烧肉

3、之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)

4、盖上盖,小火焖煮40分钟,趁肉在焖的时候,将凉瓜洗净去瓜瓤切块,青椒洗净切段。

红烧肉的做法3

5、40分钟后,加入凉瓜再焖10分钟,再加入青椒焖10分钟,最后调入盐,糖即可。

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