烟笋炒腊肉
时间:2014-09-09 13:24 来源:小衣服
原料：泡好的烟笋200g 腊肠1根 小红辣椒5根 葱末1大匙 生抽1大匙 糖1/4小匙 盐适量 【烟笋炒腊肉】的做法：1.烟笋要提前浸泡两天，每天至少换三次水，一定要浸泡开的烟笋炒出来才好吃，浸泡好的烟笋切成段或者片，然后用清水焯熟，沥干水分备用2.腊肠切成片备用 3.锅中放入适量油，之后放入葱花和小红辣椒圈炒出香味 4.之后放入腊肠，翻炒到辣肠透明 5.放入处理好的烟笋继续翻炒 6.放入生抽，糖，翻炒均匀，最后放入适量盐就可以了 美食小贴士： 1.烟笋可以在网上买到，我的是从江西带回来的，井冈山的烟笋。 2.烟笋一定要提前浸泡两天，每天换三次水，这样泡发好的烟笋才好吃 3.炒之前焯一下，如果你是炖肉就不用焯熟，直接和肉一起炖才好吃，如果是炒，就要提前炒好，这样才能和腊肉一起成熟 4.烟笋本身味道很鲜美，所以不用再加入过多的调味料 5.新鲜的小红辣椒很提味，烟笋有辣味更美味 |