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茄子干腊肉

茄子干的制作过程也比较复杂:将长茄子和青辣椒上锅蒸熟划开晒半干,加入盐、红辣椒、晒至半干的丝瓜花和南瓜花揉匀腌一晚再晒干装坛,随吃随取。为了能够储存的时间长放的盐就会稍微多一点,不过并不影响它的味道,做的时候不放盐就可以了。具有特色的一道菜,茄子非常肉乎!比新鲜茄子好吃,有机会一定要品尝哦!

材料

肉,茄子干,干辣椒,蒜苗,葱,姜,蒜,鸡精,酱油,花生油

茄子干腊肉

做法

1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油,加入辣椒、葱姜蒜煸香;
2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会;
3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。
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