萝卜干煨肉
时间:2014-06-22 11:31 来源:天山可可A
| 主料：五花肉、萝卜干 辅料：植物油、盐、八角、姜、白糖、料酒、花椒粒、白芷、肉蔻、冰糖 
【萝卜干煨肉】的制作过程图解：1、五花肉切小块，煮锅加水下肉块大火烧开煮几分钟捞起；2、姜切片、萝卜干用温水泡泡洗净； 3、 炒锅中倒植物油，油热5成加入白糖，炒到油出现密集的小泡泡时关火，倒入五花肉翻炒均匀，使糖色均匀地包裹住五花肉块； 4 、加白酒、生抽姜片、花椒、八角、白芷、肉蔻一起加入炒锅中继续翻炒出香味； 5、加热开水没过肉块表面，加盖大火烧开，转到砂锅里小火煨10分钟左右； 6、加萝卜干拌均匀，继续煨到肉和萝卜干熟透，大火收汁即可；  美食小贴士： 1、萝卜干是干的，得提前泡泡，多清洗几遍； 2、煨讲究的就是小火慢慢的炖，再收汁； |