松菇烧兔肉
时间:2013-10-13 18:59 来源:家常菜谱网
季吃什么肉最滋补，又最不长肉呢？回答：“兔肉”！今天买来一只白条兔：）做了一道东北特色的“烧兔肉”。这里的松蘑是最特别的，是爸爸去东北的农村购置的鲜松蘑，然后自己晒干的！听起来挺夸张的吧？哈哈，我们家对美味就是这样孜孜不倦。反正一年去收一次就够吃了。是我家招待贵客的珍品呢！可能好多人都不知道什么是松蘑。它是辽宁盛产的一种蘑菇，颜色呈暗红色，口感爽滑，味道极鲜。我们东北最正宗的小鸡炖蘑菇就是用这种蘑菇。因为它是山里野生的，价格昂贵，供不应求，所以其它地方就很难能买到了。今天在这里就给大家尝尝鲜！材料新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖
做法1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水（去杂质），淋干备用。2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。 3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖少许，加入土豆，添汤炖煮约50分钟。 4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可。 小诀窍
1、出锅前５分钟要大火，可以使汤更浓。配上一碗红豆米饭，哇……香！ |
