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秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

其功效：

1.秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。2.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。3.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

秋葵炒猪柳——秋季上班族最爱的快手菜

原料：

猪瘦肉2片，秋葵2大把

腌肉料：蛋清半个，淀粉1大勺，酱油1大勺，料酒大勺，盐少许

炒菜：白芝麻少许，生抽1小勺，煲仔饭豉油1小勺，盐少许

秋葵炒猪柳的做法

1、将猪瘦肉切片，然后加入腌肉料，揉搓猪肉后放置20min左右

2、将洗好的秋葵去头尾，然后斜切片

3、4、加油热锅，加入少许油爆炒腌好的猪肉，炒至变色后加入芝麻，然后盛盘出锅

5、然后清炒秋葵，中间记得加入适量水，不然会很粘锅

6、7、加入生抽和煲仔饭豉油，少许盐调味

8、最后加入炒好的猪柳再翻炒几下即可出锅！