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原料：中型土豆3~4个，榨菜1包（麻油味或者香辣味都可以），肉丝少许，剁椒，豆瓣，蒜末，生抽，糖，醋

鱼香榨菜土豆丝的做法

1.土豆切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用；肉丝用酒和生抽腌制

2.干净的锅烧热，放油后爆香蒜末，放两勺剁椒，一勺豆瓣酱，炒香

3.放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀

4.加入两大勺生抽，一大勺醋，一大勺糖，几勺水，炒出香味

5.放入土豆丝，炒匀以后调入一点味精和盐（可选），OK

美食小提示:土豆丝不要切的太细，否则影响口感；这个菜因为加了榨菜，本身有一定的咸味，所以可以不用放盐。如果喜欢咸口味，可以最后调入一点盐。

提到鱼香味，最少不了的就是剁辣椒。小红尖椒超市不常见，所以一般看见有的卖，我都忍不住买了做一罐子，留着慢慢吃。。