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当归羊肉暖身汤

我一直坚信材料和厨艺一样,对成品的成败起决定作用!这次用的是福成的羊腿肉,老公说汤很鲜,不膻。一斤多的羊肉可以吃三顿,两顿加了白萝卜片,另一顿是早上吃的,加木耳豆腐和粉丝做成水盆羊肉。算下来,一顿才10几块钱!我是勤俭持家的小能手。

材料

主料:腿肉1斤半
配料:当归10克,料酒,葱,姜,盐,羊腿骨1根,炖肉调料包1包

当归羊肉暖身汤

做法

1、羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开,煮3分钟,盛出。
2、当归提前用料酒泡软,葱切段,姜切片。
3、羊腿骨放在沸水砂锅中,加入料酒,葱段,姜,盐和炖肉调料煮40分钟。
4、泡软的当归放在干净的炒锅中,小火煸干水分后,和羊肉一起放入砂锅里,煮60分钟。

小诀窍

1、羊肉可以多做一下,做到八成熟,冬天放在阳台两三天不会坏。吃的时候,盛一些出来加萝卜和其他菜炖就好了。
2、羊肉汤放在室外经过一个晚上,油脂会漂在表面,清除很容易。
3、当归可以在药店买到,1克0.26元左右。

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