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土豆烤羊排详细制作步骤

1、羊排洗净沥干水份，用牙签在肉上扎小洞。

2、加入腌料(酒可以多放一些)，

带一次性手套把腌料均匀抹在羊排上。

装入保鲜袋或盒，冷藏腌制过夜。

3、土豆切滚刀块，洋葱切块。

4、烤前一两个小时，用同样的腌料腌制。

5、炒锅入橄榄油烧热，倒入腌过的羊排和土豆洋葱，和所有的腌汁小火熬至汤汁浓稠。如汤汁太少，很快干掉，可以加入酒稀释，约熬制10分钟。

这样羊排就先煮了半熟，煮过再烤，防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬，羊肉比较软嫩。这是制作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。

6、烤盘铺锡纸，如图移上土豆、洋葱，和羊排。羊排表面刷上锅里余下的腌料(如果有一点的话)，和一层橄榄油。入预热200度的烤箱，烤30分钟。

7、用橄榄油、蜂蜜和酱调一点刷料，出炉前五分钟再在羊排表面刷一次。

8、出炉，土豆和羊排装盘，洋葱弃之不要，因为洋葱在这里主要是作为调料使用的，烤得太久已经不好吃了。