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冬笋香菇汤

口味：鲜香味

操作时间：20分钟

原料：香菇、冬笋各100克，胡萝卜75克，鸡蛋1个，香菜末、盐、味、清汤、花生油各适量。

冬笋香菇汤的做法

1、将香菇用温水泡好，去蒂切丝。

2、将胡萝卜去皮切丝。

3、将冬笋洗净切丝。

4、将鸡蛋打匀成鸡蛋液。

5、锅内注入花生油烧热，倒入鸡蛋液。

6、用慢火煎成蛋饼，再把蛋饼分成块。

7、添入适量清汤，烧开后煮成奶白色。

8、放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝。

9、加入盐、味精调味。

10、烧开后撒上香菜末即可。

特别提示

冬笋颜色洁白，肉质细嫩，质量好的冬笋呈枣核形，即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。

香菜末一定要在快出锅时放入。