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丸子汤

食材:里脊肉300g,小葱2根,姜半块,蒜少许,干辣椒1个
调料:盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙,清适量,高汤适量

做法图解:

1、备好材料。
2、里脊肉剁成肉馅,并加入盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙调味,
3、一手托盆,一手在盆里面上下的来回推拿肉馅,并在过程中分次加入蛋清,一直到肉馅上劲为止。
4、搅打好的肉馅是上劲有弹性的。
5、用手捏成一个丸子。
6、再稍揉圆。
7、冷水下入丸子。
8、一直到水烧开加入适量高汤。
9、下入炝好的干辣椒末和姜末。
10、在稍煮下就好。

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