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冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。

排骨---猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜---冬瓜是营养价值很高的蔬菜。性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。含有丰富的蛋白质.、碳类、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素c。

菜品特点：淡香可口，清热解暑。特别适合夏天喝的汤。

冬瓜小排汤

原料：冬瓜，小排骨，生姜，盐。

冬瓜小排汤的做法

1．排骨冲洗干净。

2．放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

3．生姜洗净拍松，冬瓜切块。

4．砂锅中放入清水，加入排骨，以滚水煮过，去浮沫，加生姜，用小火煲。

5．待排骨熟透后加入冬瓜。

6．冬瓜煮熟后，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味，即可。

特别提示：

1．冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

2．也可以煲好烫后，加点香油，小葱。