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原料:丝瓜200克，虾米25克，鸡蛋1个，花生油25克，汤(或水)500克，盐3克，味精2克。

丝瓜虾米蛋汤的做法:

将丝瓜削去皮，洗净后切成长4厘米的条状；虾米用温水泡软后洗去杂质，取出控干水分；鸡蛋磕在碗内打散。

炒锅置火上，放花生油烧热，放入丝瓜条煸炒几下，加入虾米、汤、盐和味精，烧沸后淋入鸡蛋液，放入香油调拌均匀，离火盛在海碗里即可。

特别提示:色泽淡雅，清鲜解腻。

也可加入少量番茄片，色泽更加美观。