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原料:猪肉末和荠菜各100克，嫩豆腐300克，水发香菇25克，精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和色拉油各适量。

荠腐菇汤的做法:

1．将荠菜择洗干净，放入盐开水中焯一下，迅速捞入冷水中投凉．挤去水分，切成细末；水发香菇洗净后切成小丁，豆腐切成小块，猪肉末中加入精盐、味精、姜末和香油抓匀腌20分钟左右。

2．炒锅置火上，放油烧至七成热，将香菇丁煸炒出香味。投入肉末煸炒至变色，加入适量鲜汤烧沸，倒入豆腐块，改用小火烧沸并煮数分钟。下入精盐和荠菜末，烧至再次沸腾后撒入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油。出锅盛入汤碗内即成。

特点:清淡爽口，清热降压。