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原料：丝瓜(又名胜瓜)2条，豆腐2块，生姜l片，大鱼头1个，盐少许。

胜瓜豆腐鱼头汤的做法

1．拣选新鲜大鱼头，斩件，用清水洗去血污，再以姜、油起锅，将大鱼头煎透，铲起，备用。

2．丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净，备用，豆腐用清水漂洗干净，沥干水，备用，生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。

3．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再开，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，以少许食盐调味，即可以佐膳饮用。

胜瓜豆腐鱼头汤的功效：清热消暑、生津解渴、利尿祛湿。