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原料：鱼头尾2个，水发木耳、水发玉兰片各20克葱、姜各15克，高汤1000克，色拉油25克，精盐10克，料酒15克。

清炖鱼头尾汤的做法

1．鱼头尾洗净，在开水中焯一下。

2．锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放八锅内，大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。

清炖鱼头尾汤的特点：汤鲜香浓白。